Mechanical Engineering - Gestione dei Sistemi Produttivi e Logistica

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Gestione dei Sistemi Produttivi e Logistica 086474 - Esame 31 Agosto 2020 L'esame è composto da domande teoriche ed esercizi. Avrete complessivamente 90 minuti per lo svolgimento. Alla fine dell'esame c'è una domanda a risposta obbligatoria circa la consegna del compito. Nel caso decidiate di ritirarvi, l'esame non verrà valutato. In caso di grave insufficienza o di un orale non in linea con lo scritto, mi vedrò obbligato a riprovare lo studente. L'esame NON è open book. Viste le condizioni di esame, nel caso di dubbio sulla correttezza dello svolgimento, sarò costretto ad espellere gli studenti. In caso di dubbi sull'esito dell'esame verrete contattati per un eventuale orale di conferma. Vi prego, quindi, di concentrarvi sull'esame. 5/31/2021* Obbligatoria * Questo modulo registrerà il tuo nome, inserire il nome. Dati studente Inserite nuovamente i vostri dati per un doppio controllo 5/31/20211 Cognome * 2 Nome * 5/31/20213 Matricola - Identification Code * 4 Dichiaro di aver letto, compreso ed accettato il codice etico e di comportamento del Politecnico come riportato alla pagina https://www.normativa.polimi.it/ (https://www.normativa.polimi.it/) e le sue parti relative al "codice d'onore per gli esami di profitto". Nello specifico: • In qualsiasi progetto o compito, gli studenti devono dichiarare onestamente il proprio contributo e devono indicare chiaramente le parti svolte da altri studenti o prese da fonti esterne. • Ogni studente garantisce che eseguirà di persona tutte le attività associate all'esame senza alcun aiuto di altri; la sostituzione di identità è un reato perseguibile per legge. • Durante un esame, gli studenti non possono accedere a fonti (libri, note, risorse online, ecc.) diverse da quelle esplicitamente consentite. • Durante un esame, gli studenti non possono comunicare con nessun altro, né chiedere suggerimenti. • In caso di esame a distanza, gli studenti non cercano di violare le regole a causa del controllo limitato che il docente può esercitare. Nel caso di non accettazione, il compito non verrà corretto. * Si, accetto il codice etico in tutte le sue parti, comprese quelle ricordate sopra No, non posso accettare il codice etico. 5/31/2021Parte Teorica 5 Le scaffalature a mensola sono tipicamente indicate per Codici basso giacenti con rotazioni relativamente basse Codici alto giacenti, con rotazioni relativamente basse Codici voluminosi, da gestire LIFO Codici basso giacenti con rotazioni relativamente alte 6 Dovendo identificare il sistema di allocazione delle corsie di un supermercato, si potrebbe scegliere: dedicated storage random storage shared storage class-based storage 7 Il CUS è un indice che: misura la capacità di sfruttamento del volume disponibile nel magazzino. Più alto è meglio è. misura il numero di unità di carico saturate mediamente nell'utilizzo del magazzino misura la capacità superficiale equivalente del magazzino, considerando il tasso di utilizzo medio delle unità di carico misura la capacità di sfruttamento del volume disponibile nel magazzino. Più vicino ad 1 e meglio riflette la condizione ideale. 5/31/20218 Il video https://www.youtube.com/watch?v=BxRkqGroO94 (https://www.youtube.com/watch?v=BxRkqGroO94) mostra un tipo di sistema di picking picking con movimentazione dell'ordine da parte dell'opertore picking automatizzato pick to light smart picking pick to box 9 Il tempo di picking totale è dato da PT = SUT + TT + RT SUT è il tempo di Set-up, che prevede le attività di ricerca ed identificazione dei codici nel corridoio di prelevamento RT è il retrival time, tempo di prelevamento dei pezzi, che dipende dalla distanza dei corridoi RT, retrivial time, è funzione dei pezzi da prelevare e del tempo di prelievo per la singola riga d'ordine TT è il Total Time, che prevede tutte le operazioni di picking nel corridoio 5/31/202110 Nell'MRP quale è la differenza fra disponibilità e giacenza? giacenza e disponibilità esprimono lo stesso concetto per bucket time definiti disponibilità è un concetto logico, giacenza un concetto fisico per i quali: disponibilità=giacenza-ordinato+impegnato disponibilità è un concetto logico, giacenza un concetto fisico per i quali: disponibilità=giacenza+ordinato-impegnato giacenza è un concetto logico, disponibilità un concetto fisico per i quali: disponibilità=ordinato+impegnato-giacenza 11 Nella valutazione economica del costo di un processo, la manodopera interna e quella interinale, al fine della decisione: vanno considerate diversamente: la manodopera interna è un costo affondato, quella interinale differenziale vanno considerate diversamente come costo, ma non come natura del costo rispetto al processo vanno considerate diversamente perché la manodopera interna è un costo che viene affrontato indipendentemente dalla scelta, quindi va calcolato sempre, la manodopera esterna dipende dalla scelta vanno considerate nello stesso modo perché entrambe gravano sul processo 12 Nell'approccio Lean, il takt time indica: il tempo di produzione, da confrontare con il Tempo di Ciclo Effettivo il ritmo della domanda espresso in % rispetto al Tempo di Ciclo Netto il ritmo produttivo espresso in minuti il ritmo della domanda espressa in unità richieste nell'unità di tempo 5/31/202113 Il ciclo di Deming PDCA E' un acronimo che sintetizza gli strumenti da applicare per il miglioramento E' un sistema per ridurre gli errori in produzione E' un acronimo che sintetizza le specifiche attività operative da svolgere per il miglioramento E' il sistema adottato nella Lean per gestire i processi di miglioramento 14 Il costo annuo di mantenimento a scorte, detta GM la giacenza media, i il costo- opportunità del capitale su base annua e v il valore unitario medio di quanto a scorta, si definisce come (inserire la sola formula) 5/31/2021Esercizio Numerico 1 Partendo dai dati a disposizione, rispondere alle domande: Job 5 Job 6 Job 4 Job 2 Job 1 Job 3 15 Inserire l'ordine di pianificazione della prima iterazione dell'algoritmo 5/31/202116 Quale è il makespan della soluzione? 17 Quale è il tempo totale di lavorazione? job 3 job 4 job 5 job 2 job 6 job 1 18 Indicare la sequenza ottenuta dalla seconda iterazione dell'algoritmo di pianificazione 5/31/202119 Quale risulta il makespan della II pianificazione? 20 Quale è la pianificazione da preferire La prima La seconda Le due pianificazioni sono alternative, ma non confrontabili 5/31/2021Esercizio numerico n.2 Il costo di produzione per il gelato industriale per una linea di gelati è stimato intorno ai 1.280€ a tonnellata. La domanda mensile è distribuita come segue (da Gennaio a Dicembre): 46, 32, 34 , 28, 56, 144, 242, 268, 157, 35, 22, 38 tonnellate. Per il SET-UP la contabilità aziendale storicamente riprende i dati come segue: Materia prima Materiale Ore dei tecnici esterni per eventuali riparazioni sulle celle frigorifere 160,00 € Avviamento (Kg gelato non confezionato per i primi cicli di produzione) 200,00 € Ore degli operai interni: 10 ore Ore di supervisione degli operai interni da parte del capolinea: 3 ore Costo operai interni: 40 € / ora Costo capolinea: 60 € / ora Costo di mantenimento a scorta 18% annuo. In base a queste informazioni, si risponda alle domande: 21 Quale è il costo di set-up? 5/31/202122 Quali sono i periodi in cui è prevista la produzione? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 23 Quale è il costo totale di produzione? 5/31/202124 Se la capacità produttiva fosse limitata a 200 tonnellate al mese, quali sarebbero i peridi di produzione? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 25 Quale è il costo di produzione, considerando la riduzione della capacità produttiva? 5/31/2021Esercizio numerico n.3 L'area di stoccaggio di un magazzino deve raggiungere una Capacità Ricettiva di almeno 5.600 pallet. L'area si sviluppa su un rettangolo profondo 50 metri e largo (fronte carico) 45 metri. I pallet sono alti 1,6 metri. Il magazzino è servito da trilaterali con larghezza di passaggio di 1,8 metri. Lo spazio operativo intorno al pallet è di 20 cm in ogni dimensione. come anche la larghezza delle parti strutturali di magazzino. 26 Definire l'altezza minima necessaria (arrotondare al metro) necessaria per raggiungere la Capacità Ricettiva richiesta, con moduli da due + due pallet l'uno. 27 Calcolare il CUS del modulo 28 Calcolare il CUS dell'area di stoccaggio 5/31/202129 Sapendo che la velocità del trilaterale è di 10,8 km/h e la velocità in salita e discesa è pari a 0,5 m/sec, calcolare la disponibilità target perchè ogni trilaterale compia almeno 3000 missioni al giorno, calcolate sui 3 turni. 30 E' una disponibilità ragionevole? Perchè? 5/31/2021Questo contenuto non è stato creato né approvato da Microsoft. I dati che invii verranno recapitati al proprietario del modulo. Microsoft Forms Parte finale Domanda obbligatoria 31 Lo studente intende consegnare o si ritira dall'esame? * Intendo consegnare lo scritto ed eventualmente sostenere un orale nel caso sorgano dubbi sulla mia preparazione Intendo ritirarmi e non voglio che il mio scritto venga corretto