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CORSO DI GESTIONE AZIENDALE – a.a. 2015/2016 – Primo appello – 17/2/2016 Nome _________________________ Cognome __________________________Matricola ____________ Esercizio 1 La Splatter è uno dei più grandi macelli bovini italiani, con un tasso di macellazione di circa 2.000 capi al giorno e con un fatturato di 1 miliardo di euro all’anno. La Splatter vende i propri prodotti attraverso due canali di vendita specializzati: la grande distribuzione Italiana e il canale Ho.Re.Ca relativo a mense e catene di ristoranti; date le peculiarità molto diverse dei due canali, l’impresa ha definito due unità organizzative distinte per i due canali a cui rispondono unità organizzative dedicate per le vendite, a cui allocare i propri venditori, e per la distribuzione, ciascuna guidata da un responsabile che risponde direttamente all’Amministratore Delegato (Ing. Bistecca). La Splatter gestisce internamente tutte le attività, dall’acquisto delle materie prime alla distribuzione sul mercato. Gli acquisti sono una componente fondamentale del processo e sono responsabilità dell’Ing. Bruna: l’Ing. Bruna si occupa di monitorare tutte le tipologie di acquisti, di formare il nuovo personale che viene assunto, di fornire gli obiettivi alle proprie unità organizzative, di supportare le fasi critiche del processo d’acquisto in termini di selezione dei fornitori, negoziazione, contrattazione e gestione del rapporto con i fornitori; l’Ing. Bruna ha competenze elevatissime e una forte esperienza del settore e pertanto ha delega totale da parte dell’Amministratore Delegato, che è interessato solamente alla qualità del prodotto finito e al saving rispetto all’anno precedente che l’Ing. Bruna riesce ad ottenere alla fine di ogni anno. All’Ing. Bruna rispondono le unità dedicate alle specifiche…