GOA2223 Primo appello Soluzione

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1 CORSO DI GESTIONE E ORGANIZZAZIONE AZIENDALE – Primo appello 16/01/2023 Nome: _____________________ Cognome: ____________________ Matricola: _____________ Esercizio 1: Cucina Garbatella La Cucina Garbatella è un’impresa italiana a conduzione familiare attiva nel settore alimentare nella produzione di salumeria. La Cucina Garbatella fonda i suoi valori sulla qualità dei prodotti, sulla tradizione e sullo stretto contatto con il territorio, che coniuga sempre più con un’attenzione all’innovazione. I clienti diretti della Cucina Garbatella sono aziende della Grande Distribuzione Organizzata (GDO), canale che contribuisce maggiormente al fatturato dell’azienda, e del settore Ho.Re.Ca (Hotel, Restaurants, Catering), i quali vendono o servono poi i prodotti ai clienti finali. La Cucina Garbatella produce attualmente diverse tipologie di prodotti (es. prosciutti crudi, prosciutti cotti, ecc.) divisi in 10 brand, ai quali si aggiunge la produzione di prodotti in private label (che vengono venduti ai distributori della GDO, i quali li vendono successivamente con il loro marchio). La produzione avviene in 3 stabilimenti localizzati sul territorio italiano (Stabilimento Nord, Stabilimento Centro, Stabilimento Sud) e in 2 stabilimenti esteri (in America e Cina). I prodotti vengono venduti su tutto il territorio italiano e all’estero in tutta Europa, nel Nord America e in Asia, che sono considerati mercati consolidati da diversi anni. Dopo vari cambiamenti nel corso degli anni dovuti all’aumentare delle dimensioni e alla diversificazione dei prodotti dell’impresa, la Cucina Garbatella si trova ora in una fase stabile e con una struttura consolidata. All’amministratore delegato, Mattia Cesaroni, riportano direttamente i responsabili delle principali funzioni aziendali: l’ing.…