Raccolta domande di Biologia Anno 2018 19

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1 BIOLOGIA 1- CARATTERISTICHE E COMPOSIZIONE DELLE MEMBRANE BIOLOGICHE La membrana cellulare, detta anche membrana plasmatica, plasmalemma o citomembrana, è un sottile rivestimento, con spessore di 5-10 nm (50-100 Å), che delimita la cellula in tutti gli organismi viventi, la separa dall'ambiente esterno e ne regola gli scambi di elementi e sostanze chimiche con questo. Formata in prevalenza da lipidi, in massima parte fosfolipidi, viene chiamata anche "doppio strato fosfolipidico" o "bilayer fosfolipidico" secondo l'accezione inglese. Nella componente lipidica si vanno a collocare, con importanti funzioni fisiologiche, proteine e una piccola percentuale di glucidi, in forma di glicoproteine e glicolipidi, e di molecole di colesterolo che la stabilizzano. La composizione dei due foglietti, esterno e interno, della membrana cellulare presenta notevoli differenze, non solo nella componente proteica, ma anche nella stessa componente lipidica, per cui la membrana plasmatica è caratterizzata da una marcata asimmetria, che riflette le differenti funzioni dei due monostrati. Tale asimmetria presenta importanti funzioni ed è finemente controllata dalla cellula. Queste membrane formate da fosfolipidi separano anche gli organelli cellulari dal citosol. Una membrana tipica è costituita da fosfolipidi, colesterolo (steroidi) e glicolipidi (in piccole quantità negli organismi animali) e il rapporto tra queste classi di molecole varia da cellula a cellula e da organulo a organulo, ma quelli più abbondanti sono i fosfolipidi. Le cellule hanno dei meccanismi per controllare il tipo e la quantità di lipidi di membrana che sintetizzano e per indirizzarli agli organelli specifici. I lipidi nelle membrane sono molecole anfipatiche che hanno: - Un’estremità idrofila che interagisce con…