Complete course notes Part 1

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6/10/2014 – Fondamenti di chimica e chimica organica 1 Concetti di base, principi fondamentali, mole Lunedì 6 ottobre 2014 9:30 La chimica è la scienza che si occupa della materia, ne studia la struttura, le proprietà e le trasformazioni da una forma all'altra. La chimica fornisce le basi per il progresso della medicina (studia le reazioni che avvengono nell'organismo, studia il funzionamento di questo, ricerca il perché delle malattie e ipotizza le terapie). La chimica ha permesso di rendere curabili numerose malattie. Noi facciamo reazioni chimiche giornalmente, quando cuociamo un cibo o accendiamo il motore della macchina. La chimica è una scienza centrale perché è collegata a tantissime aree diverse. Si interfaccia con la fisica, l'ingegneria, con la farmacologia e la medicina; si interfaccia con la biochimica per studiare tutti quei processi che avvengono all'interno degli organismi viventi. Ci sono tre branche della chimica, tre settori principali: • La chimica organica studia i composti del carbonio; • La chimica inorganica studia tutti gli altri elementi, eccetto il carbonio, e i loro composti; • La chimica fisica studia i principi della chimica e si concentra sulla velocità e sull'energia delle reazioni. • Altri settori della chimica sono la biochimica , ovvero lo studio dei composti e delle reazioni che si svolgono negli organismi viventi (il biochimico studia il nostro organismo); la chimica analitica studia le tecniche di identificazione delle sostanze dal punto di vista qualitativo e dal punto di vis ta quantitativo (è molto presente, a esempio, nella chimica ambientale); la chimica teorica studia la struttura molecolare e le proprietà delle sostanze in funzione di modelli matematici per parametrizzare sostanze e reazioni; c'è poi l'ingegneria chimica che…