Complete course notes Part 2

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1/12/2014 – Fondamenti di chimica e chimica organica 1 Introduzione alla chimica organica, nomenclatura, alcani lunedì 1 dicembre 2014 09:17 Ogni forma di vita sulla Terra è basata sulla chimica del carbonio: ogni organismo vivente è fatto da composti organici. Sono composti organici il DNA, le proteine, i cibi che mangiamo e i vestiti che indossiamo. Fino al XIX secolo si pensava che i composti organici fossero derivati dagli organismi viventi, che ci fosse un qualche fluido vitale. Nel 1828 un chimico tedesco, W öhler, fece un esperimento rivoluzionario: pre se del cianato d'ammonio NH4+CNO-, lo scaldò ed ottenne l'urea; trasformò perciò un composto inorganico in un composto organico in laboratorio. A questo punto la definizione di composto organico cambiò in tutti i composti del carbonio. I composti del carbonio sono così tanti e così importanti perché il carbonio ha un'alta versatilità di legame. I prodotti del carbonio possono essere naturali o di sintesi (in laboratorio). Esistono circa dieci milioni di composti del carbonio; questi si distinguono in base ai gruppi funzionali. I gruppi funzionali: − Sono le unità in base alle quali i composti organici sono divisi in famiglie; − Sono anche i siti coinvolti nelle reazioni chimiche; − Determinano le proprietà fisiche dei vari composti; − Servono per assegnare il nome alle sostanze. Di gruppi funzionali ce ne sono tanti, noi faremo i principali e poi i biocomposti. Quando si dà il nome al composto si hanno tre parti: − Prefisso: ci dice i sostituenti, le altre sostanze presenti in una molecola; − Radice: ci dice quanti carboni ci sono nello scheletro principale della molecola organica; − Suffisso: è legato al gruppo funzionale. Es - Metanolo: “met” sta per un carbonio solo, “olo” perché è un alcol. Il primo gruppo…