09 Polimeri naturali

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1 STEFANO MAGNI| INGEGNERIA BIOMEDICA POLITECNICO DI MILANO POLIMERI NATURALI 1. CARBOIDRATI O POLISACCARIDI E REAZIONI Sono definiti carboidrati tutte le poliidrossialdeidi o poliidrossichetoni, o quelle molecole che per idrolisi acida portano alla formazione di poliidrossialdeidi o poliidrossichetoni. Sono classificati in : - MONOSACCARIDI : molecole semplici che non possono essere idrolizzate. Catalogati in : Secondo il numero di atomi di carbonio Secondo il gruppo funzionale Triosi (3) Pentosi (5) Tetrosi (4) Esosi (6) Aldosi (gruppo aldeidico) Chetosi (gruppo chetonico) - OLIGOSACCARIDI: poche unità di monosaccaridi - POLISACCARIDI: tante unità di monosaccaridi (MONOMERI) Es. AMIDO (ps) --> H3O+ --> Maltosio (ds) --> H3O+ --> GLUCOSIO (ms) GLICERALDEIDE E DIIDROSSIACETONE -La natura crea solo un enantiomero : quello destrogiro. -Lewis quando intraprese lo studio della molecola fece un’assunzione arbitraria in quanto non ancora in possesso delle tecniche di diffrazione anomala dei raggi X. -La gliceraldeide è un aldotrioso. Il Diidrossiacetone è un chetotrioso. Gliceraldeide Diidrossiacetone ALDOSI NATURALI 1. Triosi a. Gliceraldeide 2. Tetrosi a. Eritrosio b. Treosio 3. Pentosi a. Ribosio b. Arabinosio c. Xilosio d. Lixosio 4. Esosi a. Allosio b. Altrosio c. Glucosio d. Mannosio e. Galattosio f. Idosio g. Talosio Scrivere l’immagine speculare significa modificare tutte le posizioni dei carboni stereogenici, altrimenti si crea una nuova molecola. Epimeri --> due molecole che differiscono per la configurazione attorno ad un unico stereocentro 2 STEFANO MAGNI| INGEGNERIA BIOMEDICA POLITECNICO DI MILANO CARBOIDRATI IN ACQUA - In acqua i carboidrati tendono a dare ciclizzazione e creare degli emiacetali ciclici. - Per rappresentare le molecole si preferisce utilizzare…