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CORSO DI GESTIONE AZIENDALE – a.a. 2008/2009 Primo Appello – 16/07/2009 Nome:__________________ Cognome:___________________ Matricola:___________ Esercizio 1 La T-Bone è uno dei più grandi macelli bovini italiani con un tasso di macellazione di circa 2 .000 capi al giorno e con un fatturato di 1 miliardo di euro all’anno. I vitelloni che arrivano dalla Francia sono allevati principalmente nella Pianura Padana (20% Lombardia, 20% Emilia Romagna e 60% Veneto). Una volta adulti, i capi sono macellati dalla T -Bone e distribuiti tramite la grande distribuzione in tutta Italia. A causa di recenti scandali e reportage, questo settore è sempre più sotto i riflettori e l’opinione pubblica sta diventando sempre più sensibile non solo alla qualità del prodotto finito ma anche al trattamento subito dagli animali. Di conseguenza anche le pressioni po litiche e normative si fanno sempre più stringenti. Per questo motivo la T-Bone, che fa dell’immagine della propria azienda uno dei propri punti di forza per incrementare i profitti, sta valutando di implementare un nuovissimo sistema di certificazione della qualità. Questo sistema è diviso in due parti: il controllo dei fornitori e le procedure da seguire durante la macellazione. Il controllo dei fornitori serve a verificare che questi allevino gli animali seg uendo particolari requisiti su spazio di sponibile, foraggio e trasporto; le procedure da seguire durante la macellazione hanno invece lo scopo di minimizzare lo stress subito dagli animali stessi. Data la rilevanza dell’ investimento, l’ing. Jersey, amministratore delegato della T -Bone ha convocato il dottor Fris ona, responsabile dell’ufficio Qualità , e il dottor Br una, responsabile dell’ufficio M arketing, per chiedere loro un’opinione a riguardo. Secondo Frisona,…