Riepilogo Soluzione

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Esercitazione MORO - 19 Gennaio 2016 Esercizio 1. (Riprende esercizio 10.5) La preparazione della torta di mele ` e una vecchia tradizion e di casa Rossi. Pesare gli ingredienti: farina, zucchero, burro, uova, mele e panna. Il burro va unito fuso ad una miscela, gi` a in parte amalgamata, di farina, zucchero e uova. L’impasto cos ` ı ottenuto deve esse re ulteriormente lavorato. A questa base occorre poi aggiungere le mele pesate, che nel frattempo sono state s bucciate e tagliate in fette molto sottili. A questo punto pu` o iniziare la cottura nel forno preventivam ente riscaldato. `E buona regola preparare la panna necessaria alla guarnizione finale solamente dopo ave r unito l’impasto e le mele. A cottura ultimata si guarnisce la torta. La seguente tabella riporta i minuti n ecessari per ciascuna attivit` a descritta. Attivit` a Durata (minuti) A Pesare gli ingredienti 5 B Fondere il burro 3 C Miscelare farina, uova e zucchero 5 D Sbucciare e affettare le mele 10 E Riscaldare il forno 20 F Unire il burro e lavorare l’impasto 8 G Unire impasto e mele 4 H Cuocere in forno 40 I Preparare la panna montata 10 L Guarnire 5 Determinare il grafo che rappresenta il progetto con attivi t` a sugli archi, l’istante di inizio al pi` u presto e al pi` u tardi di ciascuna attivit` a, l’istante minimo del comp letamento del progetto “torta di mele” e il cammino critico. Rappresentare inoltre il Diagramma di Gantt al pi` u presto. T raccia di soluzione. Deriviamo dal testo la tabella delle precedenze tra le diver se attivit` a: Attivit` a Durata (minuti) precedenze A Pesare gli ingredienti 5 - B Fondere il burro 3 A C Miscelare farina, uova e zucchero 5 A D Sbucciare e affettare le mele 10 A E Riscaldare il forno 20 - F Unire il burro e lavorare l’impasto 8 B, C G Unire impasto e mele…